Название итальянского соуса песто происходит от слова “pestare” (читается "пестарэ") - толочь. Традиционно ингредиенты - базилик, оливковое масло с кедровыми орешками, чеснок, овечий сыр или пармезан - измельчаются в мраморной ступке. А ещё можно экспериментировать с рецептурой, как делает кулинарный блогер Елена Лысенкова!

Ингредиенты:

  • Кинза  1 пучок
  • Петрушка  1/3 пучка
  • Сыр пармезан (или любой твердый и полутвердый сыр) 70-100 гр
  • Грецкие орехи  2 ст. л.
  • Подсолнечное масло  70 мл
  • Соль  по вкусу

Приготовление:

Измельчить сыр до состояния крошки. Затем в блендере пробить хорошо промытую зелень (только листья) и  орехи. Небольшими порциями добавить масло, взбивая после этого каждый раз. В финале добавить сыр и при необходимости отрегулировать вкус солью. По желанию можно добавить зубчик чеснока. Подавать с запечёнными овощами или мясом.