Простые бутерброды — это далеко не всё, что можно приготовить со шпротами. Вот, например, другой, оригинальный вариант. В этой закуске шпроты сочетаются с полезными продуктами: овощами, зеленью, морской капустой, водорослями и кунжутом.
Ингредиенты:
- Морковь - 1 шт.
- Огурец - 1 шт.
- Лук шалот - 1 шт.
- Лук красный - 1 шт.
- Мангольд - 50 г
- Морская капуста - 150 г
- Чиабатта или другой хлеб - 1 шт.
- Шпроты - 1 банка
Для украшения:
- Микрозелень
- Водоросли нори
- Икра тобико
- Кунжут белый
- Перец чили
Приготовление:
Нарезать овощи и лук мелкой соломкой. Лук-порей опустить в воду на 10-15 минут, а остальные овощи смешать с морской капустой. Нарезать хлеб тонкими кусочками. Чтобы он не крошился при резке, можно предварительно положить его в морозилку на несколько минут. Сбрызнуть хлеб оливковым маслом, посолить и поперчить. В кулинарное кольцо выложить по два кусочка и запекать в духовке 3-4 минуты при температуре 180 градусов. Можно также использовать купленные хлебные чипсы или крекеры.
На хлеб выложить листья салата (у нас мангольд), морскую капусту с овощами и шпроты. Украсить икрой тобико, перцем чили, водорослями нори, луком-пореем, микрозеленью и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар Иван Артамошкин.