Ингредиенты:
- Яйца - 10 шт.
- Огурец средний - 1 шт.
- Красный лук - 1 небольшая луковица
- Горчица - 1 ст. л.
- Оливковое масло - 2-3 ст. л.
- Сок лимона - 1 ч. л.
- Соль, перец, зелень - по вкусу
Приготовление:
Опустить яйца в подсолённую кипящую воду на 6 минут, переложить их в ледяную воду, остудить. Почистить яйца и отделить желтки от белков. Желтки тщательно перемешать, добавить к ним горчицу, оливковое масло, сок лимона, соль, перец.
Лук нарезать тонкой соломкой (можно обдать кипятком с уксусом, чтобы смягчить вкус), огурцы разрезать вдоль на 4 части, удалить центральную часть (чтобы не давала слишком много сока), нарезать.
Смешать лук, огурцы и нарезанные белки, заправить соусом из желтков, украсить зеленью дать пропитаться соусом (минут 15) и подавать.
В это блюдо также можно добавить обжаренный (запечённый) бекон, копчёную паприку, сельдерей, листья салата, а подавать как отдельную закуску или в сендвичах как начинку.
Спасибо за рецепт консультанту по питанию и бренд-шефу Юлии Лодыгиной