Ингредиенты:

  • Яйца - 10 шт.
  • Огурец средний - 1 шт.
  • Красный лук - 1 небольшая луковица
  • Горчица - 1 ст. л.
  • Оливковое масло - 2-3 ст. л.
  • Сок лимона - 1 ч. л.
  • Соль, перец, зелень - по вкусу

Приготовление:

Опустить яйца в подсолённую кипящую воду на 6 минут, переложить их в ледяную воду, остудить. Почистить яйца и отделить желтки от белков. Желтки тщательно перемешать, добавить к ним горчицу, оливковое масло, сок лимона, соль, перец. Лук нарезать тонкой соломкой (можно обдать кипятком с уксусом, чтобы смягчить вкус), огурцы разрезать вдоль на 4 части, удалить центральную часть (чтобы не давала слишком много сока), нарезать. Смешать лук, огурцы и нарезанные белки, заправить соусом из желтков, украсить зеленью дать пропитаться соусом (минут 15) и подавать. В это блюдо также можно добавить обжаренный (запечённый) бекон, копчёную паприку, сельдерей, листья салата, а подавать как отдельную закуску или в сендвичах как начинку.

Спасибо за рецепт консультанту по питанию и бренд-шефу Юлии Лодыгиной