Ингредиенты:
- Лайм - 2 шт.
- Солёный крекер - 360 г
- Сливочное масло - 60 г
- Авокадо - 3 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 400 мл
- Сахар - 120 г
- Соль - 1/4 ч. ложки
- Мука - 3 ст. ложки
Приготовление:
Измельчить крекеры в блендере. В небольшую миску добавить растопленное масло, сок лайма и измельченные крекеры. Тщательно перемешать. Выложить приготовленную массу в форму для выпечки, распределите по дну и стенкам, чтобы получилась корка пирога. Убрать в холодильник на 20-30 минут.
Очистить авокадо и мелко нарезать. В отдельной миске смешать авокадо, яйцо, сметану. Добавить муку, сахар и соль. Натереть цедру лайма. Взбить миксером до образования однородной массы.
Начинку переложить в приготовленную форму и убрать в холодильник на 4 часа.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 10 минут. Убавить температуру до 160 градусов и выпекать еще 20 минут. Пирог подавать охлажденным.
Приятного аппетита желаем мы и шеф-повар ресторана “Лима” Орландо Бальдеон.