Ингредиенты:
- Миндаль - 150 г
- Куриный бульон - 0,5 л
- Лук репчатый - ½ шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Сливки - 50 мл
- Хлеб - ½ батона (мякиш)
- Соль, перец по вкусу
- Апельсин - 2 дольки для украшения
Приготовление:
Нарезать лук, чеснок, обжарить в растительном масле. Миндаль очистить от шкурки, предварительно залив на 5 минут кипятком. Орехи обжарить. Поставить на огонь куриный бульон со сливками, опустить туда всю поджарку, мякиш белого хлеба для густоты. Варить в течение 10 минут. В конце добавить винный уксус, посолить-поперчить. Массу взбить в блендере, украсить апельсином и мятой.
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар ресторана Эль Гаучо Николай Данилин.