Ингредиенты:

  • Вода — 125 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахар — 2 г
  • Мука — 75 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Икра — 100 г
  • Крабовые палочки или мясо (имитация) — 200 г
  • Авокадо — 1 шт.
  • Сливочный сыр — 300 г
  • Майонез — 50 г
  • Укроп — для украшения
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. В кастрюле соединить воду и сливочное масло, добавить по чайной ложке соли и сахара, поставить на средний огонь. Когда вода станет тёплой, всыпать муку и “заварить” тесто. Снять с огня.
  2. Взбить вилкой 3 яйца.
  3. Тесто перемешать миксером, постепенно вливая яйца. Переложить в кондитерский мешок и отсадить профитроли на противень, застеленный пергаментной бумагой. Пальцем, смоченным водой, придать ровную форму. Запекать при 180 градусах 30 минут.
  4. Авокадо нарезать мелким кубиком, переложить в миску. Туда же нарвать крабовые палочки, добавить сливочный сыр, посолить и поперчить, перемешать. Добавить майонез и ещё раз перемешать.
  5. У готовых профитролей срезать “крышечку”, половину наполнить оставшимся сливочным сыром и украсить икрой, другие заполнить крабовой начинкой. Украсить укропом и подавать.