Ингредиенты:
- Икра мойвы в сливочном соусе - 1 банка
- Профитроли - 12 шт.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Готовую икру шеф-повар гастропаба I Like Grill Евгений Мещеряков доводит по вкусу, добавляя соль и перец. Будущую начинку необходимо переложить в кулинарный мешок и плотно завязать его сверху, чтобы было удобнее работать. Теперь займемся профитролями. Для такой закуски Евгений советует использовать именно этот вид пирожных. Профитроль – это вид заварного теста, он достаточно лёгкий, тает во рту за счёт наличия яйца и сливочного масла. Это подчеркнет вкус икры как нельзя лучше.
В основании профитроля Евгений делает небольшой надрез, и через него наполняет пирожные икрой в соусе. Быстро, просто и вкусно.
“Это блюдо, безусловно, праздничное. Профитроли никогда не готовились в повседневном режиме. Это праздник!” - комментирует шеф-повар.