Продукты, приближающие слабоумие
Выпечка и красное мясо могут ускорять развитие болезни Альцгеймера. Это обнаружили испанские учёные. А виноваты, похоже, насыщенные жиры. Они влияют на молекулы, регулирующие активность некоторых генов. В итоге снижается чувствительность к инсулину, что может привести к диабету второго типа. А ещё появляется избыток тау-белка, который повреждает клетки головного мозга, и там растёт количество бляшек, характерных для болезни Альцгеймера. Такой результат учёные получили в ходе эксперимента на специально выведенных мышах с этим диагнозом. Животные полгода сидели на жировой диете, в основе которой было кокосовое масло в твёрдой форме (это в основном насыщенный жир), в результате их память и способность к обучению ухудшились, а признаки болезни Альцгеймера усилились. Можно ли переносить выводы на людей, пока не ясно, но сократить количество выпечки и жирного мяса в любом случае стоит — зачем нам лишние калории и прочий совершенно очевидный вред?
Микропластик в популярных видах рыбы
Лучше выбирать рыбу, в которой много омега-кислот, полезных в том числе и для мозга. Правда, чистота и безопасность морских обитателей в последнее время вызывают беспокойство. Дорада и сибас в Средиземном море проглатывают много микропластика — выяснили исследователи из Италии, Албании и Черногории. Всего они выловили 260 рыб в разных частях моря — и абсолютно везде в желудках и кишечниках нашёлся микропластик: волокна, фрагменты, пленки и гранулы. Больше всего их было в дораде и сибасе из Италии. Вред микропластика для человека пока не доказан, но учёные на всякий случай исследуют его со всех возможных сторон. В том числе совершенствуют методы его обнаружения в продуктах — новацию на эту тему запатентовали исследователи из Томского госуниверситета. Они создали такую схему обработки рыбы химикатами, которая позволяет выделять из неё микропластик — для дальнейшего изучения и точного определения количества. Опасность для здоровья ещё не очевидна, но лучше подготовиться и знать полную картину. Что же касается практического вопроса о том, стоит ли вообще есть рыбу, то на данный момент её плюсы кажутся всё-таки более весомыми.