Ингредиенты:

  • Свинина на кости — 600 г
  • Корень сельдерея — ¼ шт.
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Картофель — 4 шт.
  • Молоко — 200 мл
  • Мука — 20 г
  • Сливочное масло — 20 г
  • Соленые огурцы (целые) — 2 шт.
  • Соленые огурцы (натертые) — 600 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный перец горошком — 5 шт.
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

Мясо, корни петрушки и сельдерея, морковь и лук-порей залить холодной водой, сварить бульон.

Картофель нарезать кубиками и отварить до готовности в отдельной кастрюле.

Готовый бульон процедить, удалив из него овощи и мясо, и вскипятить еще раз.

В миске смешать молоко и муку.

В бульон добавить лавровый лист, черный перец горошком и смесь из молока и муки, размешать. Туда же отправить натертые соленые огурцы и сваренный картофель, перемешать. Через 5-7 минут снять с огня.

Готовый суп подавать со сливочным маслом, нарезанными солеными огурцами и хлебом. Можно добавить сметаны по вкусу.

За оригинальный польский рецепт благодарим блогера Анастасию Бутлянскую.