Ингредиенты:
Тесто:
- 1 кг цельнозерновой муки
- 2 стакана воды
- 1 чайная ложка соли
Начинка:
- 0,5 кг творога 9%
- 0,5 кг брокколи
Приготовление:
Взять 700 граммов муки, добавить соль, сделать в середине ямку, налить воды и замесить тесто, постепенно вводя оставшуюся муку. Поставить на полчаса в холодильник.
В кипящую воду опустить брокколи на 1 минуту. Затем достать и поместить в холодную воду со льдом на 3 минуты (чтобы брокколи не поменяла цвет и не утратила витамины). Откинуть брокколи на дуршлаг.
Пробить брокколи в блендере.
Смешать творог и брокколи. Начинка готова!
Раскатать тесто. Наделать заготовок для вареников (в этом поможет обычный стакан). Добавить начинку и залепить края.
Отварить вареники 7-8 минут.