Шеф-повар Дениз Перевоз не перестаёт удивлять нас необычным подходом к приготовлению простых блюд. На этот раз Денис предлагает оригинальный вариант то ли плова, то ли бургера. Пробуйте - и решайте сами!

Ингредиенты:

  • Рис круглозёрный непропаренный - 200 г
  • Вода - 250 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Растительное масло - 1 столовая ложка
  • Яйцо - 1 шт.
  • Зира - 1 чайная ложка
  • Куркума - 1 чайная ложка
  • Паприка сладкая - 1 чайная ложка
  • Говяжья котлета - 2 шт.
  • Свежий помидор - 1 шт.
  • Солёный огурец - 1 шт.
  • Майонез - 3 столовых ложки
  • Кетчуп - 3 столовых ложки
  • Свежая кинза для украшения
  • Соль и перец по вкусу
  • Формовочное кольцо для выпечки

Приготовление:

Начнём с приготовления привычного плова. Рис лучше выбирать непропраренный. “Я взял краснодарский круглозёрный рис, из него получится вкусное, идеальное блюдо” - объясняет шеф-повар. Рис необходимо залить водой и довести до кипения. Затем уменьшить температуру, накрыть крышкой и варить до готовности 20 минут. За это время приготовить заправку из лука и моркови. Классическое приготовление плова заключается в нарезке моркови. Но для этого блюда её необходимо потереть на мелкой тёрке, так как в дальнейшем из этого плова мы сделаем булку.

Смешать готовый рис с пассерованной заправкой. Добавить специи - зиру, куркуму, паприку, соль и перец по вкусу. В качестве связующего добавляем яйцо.

Готовую смесь выложить в формовочное кольцо диаметром 9,5 сантиметров. Утрамбовать плов ложкой ровно не получится, поэтому Денис советует сравнять массу при помощи простого стакана.

"Булочки" отправить в духовку на 7-10 минут при температуре 180°С. Тем временем обжарить котлеты с каждой стороны по 2 минуты. “Обычно плов готовят с бараниной или говядиной. Но для бургера традиционно используют говядину, поэтому мы остановились на этом виде мяса” - объясняет свой выбор Денис.

Для соуса смешать кетчуп и майонез. “Традиционные наполнители для бургера - ломтики свежего помидора, солёные огурцы, красный сладкий лук, кинза, соус” - комментирует шеф-повар, собирая пловбургер. Готово!

Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар Дениз Перевоз!