Шеф-повар Дениз Перевоз не перестаёт удивлять нас необычным подходом к приготовлению простых блюд. На этот раз Денис предлагает оригинальный вариант то ли плова, то ли бургера. Пробуйте - и решайте сами!
Ингредиенты:
- Рис круглозёрный непропаренный - 200 г
- Вода - 250 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Растительное масло - 1 столовая ложка
- Яйцо - 1 шт.
- Зира - 1 чайная ложка
- Куркума - 1 чайная ложка
- Паприка сладкая - 1 чайная ложка
- Говяжья котлета - 2 шт.
- Свежий помидор - 1 шт.
- Солёный огурец - 1 шт.
- Майонез - 3 столовых ложки
- Кетчуп - 3 столовых ложки
- Свежая кинза для украшения
- Соль и перец по вкусу
- Формовочное кольцо для выпечки
Приготовление:
Начнём с приготовления привычного плова. Рис лучше выбирать непропраренный. “Я взял краснодарский круглозёрный рис, из него получится вкусное, идеальное блюдо” - объясняет шеф-повар. Рис необходимо залить водой и довести до кипения. Затем уменьшить температуру, накрыть крышкой и варить до готовности 20 минут. За это время приготовить заправку из лука и моркови. Классическое приготовление плова заключается в нарезке моркови. Но для этого блюда её необходимо потереть на мелкой тёрке, так как в дальнейшем из этого плова мы сделаем булку.
Смешать готовый рис с пассерованной заправкой. Добавить специи - зиру, куркуму, паприку, соль и перец по вкусу. В качестве связующего добавляем яйцо.
Готовую смесь выложить в формовочное кольцо диаметром 9,5 сантиметров. Утрамбовать плов ложкой ровно не получится, поэтому Денис советует сравнять массу при помощи простого стакана.
"Булочки" отправить в духовку на 7-10 минут при температуре 180°С. Тем временем обжарить котлеты с каждой стороны по 2 минуты.
“Обычно плов готовят с бараниной или говядиной. Но для бургера традиционно используют говядину, поэтому мы остановились на этом виде мяса” - объясняет свой выбор Денис.
Для соуса смешать кетчуп и майонез. “Традиционные наполнители для бургера - ломтики свежего помидора, солёные огурцы, красный сладкий лук, кинза, соус” - комментирует шеф-повар, собирая пловбургер. Готово!
Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар Дениз Перевоз!