А вы знали, что если заменить обычный творог в пасхе на сыры рикотту и маскарпоне – результат будет просто восхитительный! Кондитер Елена Калмыкова, которая еще совсем недавно готовила десерты в трехзвездном мишленовском ресторане на Елисейских полях, поделилась своим рецептом.
Ингредиенты:
- Сыр рикотта — 300 г
- Сыр маскарпоне — 250 г
- Тростниковый сахар — 100 г
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Жареный миндаль — 50 г
- Сливки 30% — 75 мл
- Темный шоколад — 50 г
- Цукаты — 125 г
Приготовление:
Застелите форму для пасхи несколькими слоями марли, оставив марлю с краев. В комбайне смешайте маскарпоне, рикотту, сахар и ваниль до однородной массы. Переложите в миску. Слегка взбейте сливки и добавьте в сырную массу вместе со слегка измельченным миндалем, цукатами и измельченным шоколадом. Выложите массу в приготовленную форму, закройте краями марли, сверху поставьте груз и отправьте в холодильник на ночь.
Вкусного и красивого праздника желаем вам мы и шеф-кондитер, консультант Елена Калмыкова.