Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Тёртый сыр — 200 г
- Кукуруза (консервированная) — 1 банка
- Зелёный лук — 3 пера
- Яйца — 2 шт.
- Оливковое масло — 100 мл
- Молоко — 250 мл
- Шпинат — 250 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарезать зелёный лук. Переложить в миску.
- Добавить в миску муку, яйца, кукурузу, сыр. Перемешать. Добавить молоко. Ещё раз перемешать. Влить масло, посолить, поперчить, добавить разрыхлитель, ещё раз перемешать.
- Нарезать шпинат. Добавить в тесто. Перемешать.
- Форму для маффинов смазать маслом. Разложить тесто, оставляя немного места на подъём. Запекать при 180 градусах 30 минут.
- При подаче можно посыпать тёртым сыром.
