Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Баклажаны — 2 шт.
  • Кабачок — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вода — 100 мл
  • Лимонный сок — 2 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Зелень — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. В кастрюлю добавить мелко нарубленный чеснок. Как только он зашкварчит, влить оливковое масло. Так оно не будет горчить. Затем добавить нарезанный лук, немного сахара и лимонный сок. Обжарить до золотистого цвета.
  2. Всыпать в кастрюлю нарезанные кубиками морковь и картофель. Через несколько минут добавить также нарезанные помидоры, болгарский перец, баклажаны и кабачок. Влить воду, перемешать, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и томить рагу до мягкости картофеля. Посолить, поперчить, добавить еще щепотку сахара и нарезанную свежую зелень. Перемешать и снять с огня.

Полное видео и этапы приготовления смотрите в новом выпуске.