Инновационная емкость для растительного масла
В России создали новый вид упаковки, способный уберечь растительное масло
от порчи. Дело в том, что пищевые жиры легко теряют свойства под действием
света, тепла и воздуха.
Группа ученых из трех отечественных институтов предложила наносить на стеклянную тару особое покрытие в виде пленки из оксида индия-олова — она блокирует ультрафиолетовое и инфракрасное излучение. В итоге жиры и жиросодержащие продукты хранятся дольше. Свое открытие ученые уже проверили на льняном масле, которое портится особенно быстро. Исследования продолжаются, и, возможно, скоро подобная упаковка появится и на прилавках магазинов.
ГМО-помидоры
В США готовятся начать продажу генно-модифицированных супертоматов. Они отличаются от обычных повышенным содержанием антоцианов — веществ, которые придают, например, голубике ее фирменный цвет.
Ученые вставили в помидор гены кресс-салата и львиного зева и сделали так, что в овоще этих молекул стало даже в 2 раза больше, чем в ягодах. В итоге такие томаты дольше хранятся и не плесневеют. Но это не главное их преимущество. Мыши из специальной линии с высоким риском рака жили на 30% дольше, если их кормили фиолетовыми помидорами вместо обычных — антоцианы известны как мощные антиоксиданты. Безопасность новых томатов тоже хорошо проверена.