Ингредиенты:

Для теста:

  • ​Мука пшеничная — 260 г
  • Вода — 150 г
  • Масло оливковое — 40 г
  • Дрожжи сухие — 20 г
  • Соль — 5 г
  • Сахарный песок — 10 г

Начинка 1:

  • Помидоры — 4 шт.
  • Перетертые томаты — 250 г
  • Тертый твердый сыр — 50 г
  • Сыр страчателла — 100 г
  • Базилик свежий — 30 г
  • Орегано — 5 г
  • Сахар — 5 г
  • Соль — по вкусу

Начинка 2:

  • Соус песто — 120 г
  • Болгарский перец — 1 шт.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Тертый твердый сыр — 50 г
  • Сыр пармезан — 70 г
  • Руккола — 30 г

Приготовление:

  1. В большой миске смешайте воду, оливковое масло, дрожжи, соль, просеянную муку. Замесите тесто.
  2. Тесто разделите на 4 части, скатайте шарики и оставьте отдохнуть.
  3. Нарежьте болгарский перец, лук и помидоры.
  4. В небольшой миске смешайте перетертые томаты, орегано, сахар и соль.
  5. Камень для пиццы поместите в разогретую до 180 градусов духовку.
  6. Припылите тесто и рабочую поверхность мукой.
  7. Раскатайте один шарик теста, переложите на доску. Выложите томатный соус, тертый твердый сыр, кусочки помидора. Переложите на камень в духовке. Запекайте около 7 минут до румяной корочки.
  8. На второй кусочек теста выложите соус песто, болгарский перец, тертый твердый сыр, кольца красного лука. Переложите на камень в духовке. Запекайте около 7 минут до румяности.
  9. Готовую пиццу с томатной начинкой украсьте сыром страчателла и базиликом.
  10. Пиццу с соусом песто дополните рукколой и тертым пармезаном.