Ингредиенты:
- Капуста — 1 кочан
- Морковь — 1 шт.
- Свежий имбирь, перец горошком, лавровый лист и другие специи — по вкусу
- Вода — 1 ст.
Приготовление:
- Капусту и морковь мелко нарезать.
- Добавить специи, хорошо размять и оставить на 15 минут до появления сока.
- Уложить всё в банку или бочонок. Утрамбовать.
- Залить водой, чтобы овощи были полностью покрыты.
- Накрыть тканью или сложенной марлей горлышко ёмкости с капустой.
- Оставить при комнатной температуре на 2-3 дня, пока не появится пена.
- Ежедневно протыкать до дна капусту деревянной палочкой, чтобы выходили газы и не было горечи.
- Когда появилась пена, капусту убрать в холодильник. Съесть её лучше в течение недели.
