А вы готовили сосиски дома? Актёр Станислав Красников уверен, что с помощью пищевой плёнки — этот процесс станет намного проще!
Ингредиенты:
- Филе куриной грудки – 500 г
- Сливки 10% – 100 мл
- Яйца – 4 шт.
- Паприка – ½ ч. л.
- Соль, перец, приправы – по вкусу
- Растительное масло — 1 ч.л.
Приготовление:
Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки произвольной формы, погрузить в чашу блендера. Измельчить филе до пастообразного состояния (в несколько приемов, наблюдая за состоянием фарша), добавить одно яйцо, сливки, паприку (она придаст характерный цвет сосискам), соль, специи. Перемешать. Консистенция фарша не должна быть жидкой, поэтому можно вливать сливки порциями, проверяя густоту фарша. Он должен держаться на ложке. Оторвать кусок пищевой плёнки, длиной примерно равной ширине. В центр выложить 2-3 десертных ложки фарша, обернуть плёнкой, сформировать сосиску, равномерно распределяя фарш, добиваясь необходимой вытянутой формы. Туго скрутить края плёнки, образуя подобие “конфеты”. Повторить операцию с оставшимся фаршем. Хватает на 6-8 сосисок.
Погрузить изделия в кипящую воду, варить 20 минут. Готовые сосиски вынуть на тарелку, дать остыть, снять плёнку. При желании их можно обжарить на сковороде с добавлением масла.
Для приготовления яйца-пашот выстелить небольшую пиалу пищевой плёнкой, смазать её маслом при помощи кондитерской кисти. Аккуратно разбить в центр плёнки яйцо, оставляя желток целым. Приподнять края плёнки, плотно свернуть их “мешочком” сверху. Повторить с тремя яйцами. Опустить их в кипящую воду, варить 2 минуты. Переложить готовые яйца в воду со льдом, дать остыть. Это позволит остановить процесс варки яиц (так желток останется жидким). Снять плёнку с яиц, выложить на тарелку к сосискам. Для подачи можно использовать горчицу, маслины и свежую зелень. Приятного аппетита желаем вам мы и актёр Станислав Красников.
