Это очень нежное и аппетитное блюдо, не лишённое диетологических достоинств — оно богато клетчаткой и легко усвояемым белком. Но в то же время жарка в масле – не самый полезный способ приготовления. Поэтому по нашей «светофорной» классификации помечаем этот рецепт желтым цветом — лучше есть лишь время от времени.
Ингредиенты:
Кабачки — 300 г
Филе куриное — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 5 ст. л.
Куркума — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
Кабачки нарезать толстыми кольцами. Аккуратно вырезать мякоть - это удобно сделать рюмкой. Получившиеся кольца отставить в сторону. Куриное филе и лук крупно нарезать, добавить к мякоти кабачка. Пропустить эту смесь через мясорубку. Добавить яйцо, муку, соль, перец и куркуму. Перемешать. Кабачковые кольца обвалять в муке. Выложить на разогретую с маслом сковородку. Центр каждого кольца заполнить фаршем. Обжарить до золотистого цвета, перевернуть и накрыть крышкой. Жарить на медленном огне еще несколько минут. Готовые оладьи выложить на тарелку и украсить зеленью.
Приятного аппетита и здоровья желаем вам мы и кулинар Лена Ярцева.