Кольца кальмара на 3D-принтере
Учёные из Национального университета Сингапура, те, что ранее уже напечатали из растительного сырья «как бы филе лосося» и «как бы креветок», теперь замахнулись на более массовый и дешёвый продукт — сделали на 3D-принтере кольца кальмара. Продукт абсолютно веганский — состоит из водорослей и бобов, богатых белком. Для большей пользы туда ещё добавили растительное масло — источник кислот омега-3. По словам учёных, «морепродукт» по вкусу и текстуре напоминает натуральный. Исследователи предполагают, что растительная альтернатива будет даже полезнее обычных кальмаров, ведь в них иногда находят микропластик и тяжёлые металлы. Кстати, в России похожий эксперимент (правда, больше эстетски-кулинарный) провели уже три года назад шеф-повара Иван и Сергей Березуцкие. В их ресторане предлагали кальмара из фасоли, тоже приготовленного на 3D-принтере. Говорят, и правда было похоже на настоящего.
Срок за контрабанду кедровых орехов
На реальный срок — до 12 лет — теперь можно в некоторых случаях сесть за контрабанду кедровых орехов! Их внесли в список стратегически важных товаров и ресурсов. В прошлом году экспорт у сибирских предприятий вырос почти в два с половиной раза, и отправляли урожай в основном в Китай. Предполагается, что новая мера увеличит переработку внутри страны и даст заработать отечественным производителям.
Эффект от пекана в рационе
Исследователи из США и Мексики обнаружили, что пекан помогает бороться с лишним весом, сахарным диабетом и жировой болезнью печени. Опыты провели на мышах. В течение 18 недель их держали на нездоровой диете с высоким содержанием жиров. И оказалось, что её последствия смягчает поедание пекана — оно уменьшает дисбактериоз и показатели воспаления, а также увеличивает расход энергии. Чтобы ощутить эффект, учёные рекомендуют людям включать в дневной рацион от 22 до 38 орехов. С пеканом, правда, добавлю я от себя, это выйдет дороговато — да и не надо есть исключительно его. Похожим составом с обилием полифенолов обладают и грецкие, и миндаль, и фундук — у каждого свои преимущества. Полезны все — по научным данным, они улучшают настроение, работу мозга и даже продлевают жизнь. Ешьте орехи и будьте здоровы!