Ингредиенты:

  • Сахар — 20 г
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Сливки 33% — 110 мл
  • Творожный сыр — 300 г
  • Печенье савоярди — 1,5 пачки
  • Кофе — 100 мл
  • Ром — 1 ст. л.
  • Какао — по вкусу
  • Ягоды — для украшения

Приготовление:

  1. Сначала приготовить кофейный сироп. Смешать кофе, ром, сахар и 10 мл сливок.
  2. У части печенья савоярди обрезать кончик с одной стороны, выставить по периметру формы. Обрезки сохранить.
  3. Оставшиеся целые печеньки обмакнуть в кофейный сироп, выложить дно. Образующиеся пустоты заполнить обрезками печенья, также предварительно обмакнув их в кофе.
  4. Для крема взбить творожный сыр, холодные сливки и сахарную пудру.
  5. Переложить крем в кондитерский мешок и покрыть им корж из печенья.
  6. Выложить ещё один слой из печенья по принципу первого.
  7. Оставшийся крем отсадить на второй слой печенья в форме пиков.
  8. Готовый торт украсить какао. Убрать на полчаса в холодильник для стабилизации. При подаче украсить ягодами.