Трудно поверить, но хрен - вполне подходящий ингредиент... даже для приготовления печенья! Убедил нас в этом бренд-шеф Вадим Каац. Попробуем приготовить деликатес вместе с ним..
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука - 300 г
- Сливочное масло - 100 г
- Молоко - 50-70 г
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар - 120 г
- Дрожжи – 5 г
- Сода
Для начинки:
- Мёд – 3 ч. л.
- Корень хрена – 2 шт.
- Яблоко – 3 шт.
Для глазури:
- Шоколад – 1 плитка
- Сгущённое молоко – 50 г
Приготовление:
Замесить плотное тесто, добавить дрожжи и щепотку соды. Убрать тесто в плёнку и отправить в холодильник на 10 минут. Очистить корень хрена, из яблок вырезать сердцевину и также очистить. Затем яблоки мелко нарезать, хрен натереть. Добавить в начинку мёд и слегка обжарить на разогретой сковороде или в сотейнике.
Готовое тесто раскатать, вырезать из него формы, и выложить на них начинку. Затем отправить печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Для глазури нужно на водяной бане растопить шоколад и добавить сгущённое молоко. Довести до однородной помадки. Готовое печенье украсить сверху шоколадной глазурью.
Приятного аппетита желаем вам мы и бренд-шеф чешского ресторана в Санкт-Петербурге “Два хвоста” и кофейного Арт-пространства “Душа человека” Вадим Каац!