Классический хренодёр можно приготовить, добавив к соусу свежих листьев хрена — они придадут неповторимый аромат, а рассол в рецепте сделает его ещё более забористым. Рецептом делится шеф-повар фермерского ресторана “Огурец” в Суздале Дмитрий Бугорчиков.
Ингредиенты:
- Хрен свежий — 200 г
- Листья хрена — 100 г
- Огуречный рассол — 120 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
Корни хрена помыть и почистить, нарезать мелкими кусками. Листья хрена промыть убрать жесткую часть — сердцевину. Измельчить любым удобным способом (например, в блендере или мясорубке) до состояния пюре. В полученную массу добавить нарезанные томаты, рассол, соль и перец по вкусу. Ещё раз всё тщательно измельчить. Готово!
Добавление жидкости в виде рассола поможет сохранить все ароматы этого ядрёного соуса! Он отлично хранится несколько месяцев в холодильнике, если переложить его в стерильные баночки и залить сверху небольшим количеством рафинированного растительного масла.
Приятного аппетита желаем вам мы и Дмитрий Бугорчиков, шеф-повар фермерского ресторана “Огурец” в Суздале.