Хлопковый чизкейк от шеф-повара ресторана Cutfish Григория Чунихина. В отличие от классического рецепта, здесь чизкейк получается лёгким и воздушным - потому и получил такое название.
Ингредиенты:
- Сливочный сыр - 360 г
- Белый шоколад - 360 г
- Яйца - 10 шт.
Приготовление:
Шоколад растопить на водяной бане, дать ему остыть до комнатной температуры, добавить сыр и желтки. Белки взбить до густой пены, порциями ввести в основную массу. Аккуратно перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх. Отправить чизкейк в духовку на 25-30 минут при температуре не более 160 градусов. Проверить готовность можно по старинке - спичкой. Испечённый чизкейк должен отстояться в форме в течение двух часов (иначе он “упадёт”), только после этого его можно вынимать. Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар Григорий Чунихин.
