Ингредиенты:
- Слоеное тесто бездрожжевое — 1 упаковка
- Сыр сулугуни — 100 г
- Сыр российский — 100 г
- Творог 9% — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Кинза — 50 г
- Кунжут — по вкусу
- Томатная паста — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук красный — 1 шт.
- Соль, сахар, чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
- В миску натереть оба вида сыра. Добавить творог, 2 желтка, сливочное масло. Посолить и перемешать до однородности.
- Нарезать кинзу, добавить в начинку, ещё раз перемешать.
- Раскатать тесто в прямоугольник. Разделить ножом на 4 части.
- В каждую часть выложить начинку. Смазать края яичным белком, соединить треугольники. Для надежности примять края вилкой.
- Переложить хачапури на противень, застеленный пергаментом. Смазать белком, посыпать кунжутом. Запекать при 220 градусах в течение 5-7 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и печь ещё 10 минут.
- Для соуса нарезать оставшуюся кинзу, чеснок и красный лук. Переложить в миску. Посолить, добавить сахар и чёрный перец. Промять массу ложкой, чтобы ингредиенты дали сок. Добавить томатную пасту, перемешать. Развести соус водой до желаемой консистенции.
- Подавать горячие хачапури с соусом.