Новая опасность сахарозаменителя

Всемирная организация здравоохранения объявила канцерогеном популярный сахарозаменитель аспартам (он содержится в низкокалорийных напитках и сладостях). Что же это значит — пищевая индустрия годами нас травила, выдавая за полезное и безопасное то, что на самом деле вызывает рак? В реальности, если разобраться, произошло следующее. Аспартам внесли в так называемую группу “2Б” — это «возможные канцерогены». То есть у учёных есть данные о вреде для животных, но нет убедительных доказательств, что подсластитель вызывает рак у людей. Для сравнения, алкоголь, обработанное красное мясо — сосиски и колбаса — и солнечное излучение входят в самую опасную, первую группу, они уже признаны канцерогенами. Что же касается аспартама, то считающаяся безопасной дневная доза этого вещества осталась прежней — до 40 миллиграммов на килограмм массы тела. Чтобы её превысить, человек, который весит 70 килограммов — примерно как я — должен выпить за день полтора десятка банок низкокалорийной газировки! Ясно, что это практически нереально. Но совсем безопасными подсластители, конечно, считать нельзя, они несут и другие угрозы. В ходе двадцатилетнего исследования учёные из американского Университета Миннесоты обнаружили, что длительное употребление продуктов с аспартамом или сахарином приводит к увеличению запасов жира в области живота, под кожей и в мышцах. Всё это — факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. В целом, и сахар, и его заменители лучше использовать пореже! Чем меньше любого сладкого мы едим, тем лучше чувствуем настоящий вкус еды. И так проще полюбить полезное —  оно не кажется скучным и пресным.

Польза чернослива

Впрочем, и среди вкусного есть то, что добавляет здоровья! Учёные из университета штата Пенсильвания представили данные исследования, посвящённого черносливу. Пожилые женщины, не меняя привычный рацион, полгода съедали по горсточке этого сухофрукта ежедневно. В результате у них улучшилось соотношение между так называемым “плохим” и “хорошим” холестерином, уменьшилось хроническое воспаление и усилилась антиоксидантная активность организма. Всё вместе это снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Понять, какие конкретно соединения в черносливе дают положительный эффект, учёным ещё предстоит. И важное замечание про дозировку: в одной группе в ходе исследования добровольцы ели по 50 граммов в день, это примерно 5-6 штук. В другой — в два раза больше, 100 граммов. И при этом позитивные результаты были схожи. Не надо забывать, что главная опасность чернослива и в целом сухофруктов в том, что при сушке сахар в них концентрируется. И это может быть опасно в плане развития диабета. Не говоря уже обо всем известных кишечных последствиях, которые могут наступить, если слишком увлечься черносливом.

Арбузы из Антарктиды

И ещё о сладком. В самом холодном месте Земли — Антарктиде — российские полярники с научной станции «Восток» вырастили арбузы! Сейчас там зима и температура может опускаться ниже -70, но даже летом она редко поднимается выше -30. Комфортные для теплолюбивых растений условия удалось создать, конечно, в теплицах — используя почвозаменитель, питательные растворы и освещение, спектр которого приближен к солнечному свету. В итоге за 103 дня учёные получили 8 небольших плодов весом до килограмма каждый. Говорят, арбузы получились вкусными! В ближайшее время на станции снимут ещё и урожай огурцов, а в перспективе собираются вырастить лесные ягоды. Всё это не только витаминная добавка к рациону — важно, что оранжерея положительно влияет на настроение полярников, которым долгие месяцы приходится работать в весьма суровых условиях. А тут — арбузы! Настоящее чудо прогресса.