Ингредиенты:
- Кальмары — 1,2 кг
- Помидоры черри — 6 шт.
- Оливки — 80 г
- Лук — 100 г
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Сухое белое вино — 100 мл
- Креветочные панцири — 200 г
- Вода — 200 мл
- Лимон — ½ шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 100 г
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- В кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Поместите туда креветочные панцири.
- У петрушки отрежьте стебли и добавьте их в кастрюлю. Они придадут биску яркий аромат.
- Раздавите 1 зубчик чеснока плоской стороной ножа и добавьте в кастрюлю. Через пару минут залейте воду.
- Мелко нашинкуйте лук и оставшиеся 2 зубчика чеснока. Помидоры черри разрежьте пополам.
- В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте туда чеснок и лук. Обжарьте до мягкости.
- Тушки кальмара нарежьте кольцами.
- В сковороду добавьте оливки, помидоры черри и кальмары. Посолите и поперчите по вкусу.
- Листья петрушки мелко нашинкуйте.
- Выдавите к кальмарам сок ½ лимона, влейте сухое белое вино и биск из креветочных панцирей. Томите на огне, пока не выпарится жидкость.
- Готовое блюдо украсьте свежей петрушкой.