Ингредиенты:

  • Кальмары — 1,2 кг
  • Помидоры черри — 6 шт.
  • Оливки — 80 г
  • Лук — 100 г
  • Оливковое масло — 4 ст. л.
  • Сухое белое вино — 100 мл
  • Креветочные панцири — 200 г
  • Вода — 200 мл
  • Лимон — ½ шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Петрушка — 100 г
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. В кастрюле нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Поместите туда креветочные панцири.
  2. У петрушки отрежьте стебли и добавьте их в кастрюлю. Они придадут биску яркий аромат.
  3. Раздавите 1 зубчик чеснока плоской стороной ножа и добавьте в кастрюлю. Через пару минут залейте воду.
  4. Мелко нашинкуйте лук и оставшиеся 2 зубчика чеснока. Помидоры черри разрежьте пополам.  
  5. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте туда чеснок и лук. Обжарьте до мягкости.
  6. Тушки кальмара нарежьте кольцами.
  7. В сковороду добавьте оливки, помидоры черри и кальмары. Посолите и поперчите по вкусу.
  8. Листья петрушки мелко нашинкуйте.
  9. Выдавите к кальмарам сок ½ лимона, влейте сухое белое вино и биск из креветочных панцирей. Томите на огне, пока не выпарится жидкость.
  10. Готовое блюдо украсьте свежей петрушкой.