Сегодня без духовки сложно представить любую кухню. Они играли важнейшую роль в кулинарии на протяжении веков. От первых простейших печей, использующихся для приготовления пищи на огне, до современных высокотехнологичных духовых шкафов — прошло много времени и изменений. В нашей статье рассмотрим, как началась история духовок и продолжает совершенствоваться до сих пор.
От ям до каминов
Самые первые печи были просто ямами в земле, в которых разжигали огонь и готовили пищу на раскаленных камнях. Такие примитивные методы использовались тысячелетиями. Постепенно люди начали научились строить глиняные и каменные конструкции, которые лучше удерживали тепло, что позволяло более равномерно готовить мясо и коренья. Пример таких печей были найдены в Азии и Ближнем Востоке и называли их тандуры.
В Средние века начали строить каменные камины и кирпичные печи, которые уже чем-то отдаленно напоминали современные духовые шкафы. Их встраивали в стены домов и использовали дрова для поддержания огня. Они обеспечивали более стабильную температуру, что делало процесс приготовления пищи более контролируемым.
Кирпичные печи использовались для выпекания хлеба и пирогов, которые требовали длительного теплового воздействия. Такие печи были основным инструментом в кухнях до появления первых металлических плит.
Революция духовок
В XVIII веке произошёл резкий скачок в технологиях производства. В это время начали появляться первые металлические духовые шкафы. Их изготавливали из железа и стали, что значительно улучшило их теплоёмкость и долговечность. В XIX веке разработали первые газовые плиты с духовками, что сделало процесс приготовления пищи более удобным и экономичным.
Одним из значительных достижений того времени было изобретение термометра для духовки, который позволял точно контролировать температуру, что ранее было невозможно.
В начале XX века началась новая эра для духовых шкафов. Стали производиться электрические модели, которые были более популярными благодаря точному контролю температуры, автоматическим таймерам и функции самоочистки. С течением времени добавлялись новые функции, такие как конвекция, гриль, паровая обработка и многое другое, что позволяло готовить блюда любой сложности.
Современные духовые шкафы, как у бренда HiSTORY, соединили в себе все достижения кулинарной техники последних десятилетий. Они предоставляют пользователю полный контроль над процессом приготовления пищи, а также множество функций и режимов, которые облегчают приготовление блюд.
Духовые шкафы HiSTORY: технологии и удобство
Компания HiSTORY решила серьёзно подойти к разработке духовых шкафов и тестировала все модели в реальных условиях, чтобы улучшать наработки и совершенствовать все модели. Кроме того, все этапы производства находятся под строгим контролем и оправдывают все ожидания пользователей. Духовые шкафы от HiSTORY сочетают в себе новейшие технологии и стильный дизайн. Они подойдут как начинающим кулинарам, так и профессионалам.
Каждая деталь духовых шкафов была тщательно спроектирована и протестирована инженерами HiSTORY, чтобы соответствовать самым высоким стандартам качества. Современные технологии и стильный дизайн делают эти модели не только функциональным, но и стильным элементом на кухне! Но давайте подробнее рассмотрим, что скрывается внутри духовок и на что они способны…
Большая камера и эффект русской печи
Одна из особенностей духовых шкафов HiSTORY — большая камера с объёмом 85 литров для модели OEP8510P и 77 литров для других. Они выполнены в моноблочной конструкции с бесшовной сваркой и ультракомпактной теплоизоляцией. Это обеспечивает эффект приготовления, как в каменной печи, сохраняя тепло и обеспечивая равномерное запекание блюд.
Многоуровневое приготовление
Все модели HiSTORY поддерживают возможность приготовления блюд на нескольких уровнях одновременно. Внутренняя камера на 6 уровнях направляющих позволяет размещать крупные блюда или несколько противней, обеспечивая равномерное приготовление, благодаря режимам с верхним и нижним нагревом, грилем и конвекцией.
Новые духовые шкафы прокачали и по сравнению с предыдущим поколением, где противни располагались на «полозьях» стенок камеры. Поэтому теперь, горячий воздух движется по периметру противней и лучше прогревает блюда. Кроме того, они не царапают стенки камеры, и сами решетки можно легко снять за пару движений и загрузить в посудомойку для очистки.
Гриль, конвекция и технология 3D конвекции
Обычно в электрических духовках используется ТЭН, который преобразует электрическую энергию в тепловую. Воздух нагревается и поднимается вверх, за это отвечают законы физики. А в духовках HiSTORY установлены нижний и верхний ТЭНы производства компании IRCA (Италия), разогревающие всю внутреннюю камеру.
Чтобы блюда пропекались равномерно, во всех духовых шкафах установлены вентиляторы конвекции. Они нагнетают воздух внутрь камеры, что обеспечивает более равномерный нагрев и образование румяной корочки.
Но и это еще не всё! Используя функцию 3D конвекции в комбинации с нижним нагревом, духовку можно превратить в настоящий вертел! Но не забудьте, когда готовите на этом режиме, поставить снизу поддон для жира.
Тангенциальное охлаждение
Все духовые шкафы HiSTORY оснащены системой тангенциального охлаждения, которая защищает внешнюю поверхность и кухонную мебель от перегрева, создавая воздушный барьер.
Сенсорный экран управления
В моделях HiSTORY (кроме серии Retro) установлен многофункциональный LED-дисплей с интуитивно понятным интерфейсом. В нём есть функции таймера, отложенного старта и индикации времени приготовления, что делает процесс готовки более удобным.
Полностью утапливаемые поворотные регуляторы
Управлять духовками будет удобно, так как регуляторы температуры и программ сделаны не просто утапливаемыми, но и большими по размеру, чтобы было комфортно их держать и поворачивать. Кстати, в моделях серий Orient и ECO установлены регуляторы, изготовленные из нержавеющей стали или прочного полимера. Их легко чистить и они защищены от случайных изменений настроек.
Специальное покрытие
Внутренняя поверхность духовых шкафов выполнена в двух цветах: в модели ОЕР8510Р — синяя, в остальных — чёрная. В обоих случая это керамика лёгкой очистки, которая устойчива к высоким температурам, не обладает порами, отталкивает жир, влагу и грязь, защищает камеру от коррозии металла и её легко очистить от внешних жиров, капель и пригара.
Но у синей керамики в серии ОЕР8510Р есть особенность: этот цвет помогает отражать тепло и лучше распределяет его по всей духовке, что обеспечивает более равномерное приготовление еды. Это связано с тем, что синий цвет поглощает меньше тепла, чем любые другие и это позволяет более эффективно нагревать внутреннюю поверхность и отдавать меньше жара в окружающее пространство.
Надежная теплоизоляция
В духовках используется только немецкие стекла Shott. Это марка давно зарекомендовала себя на международном рынке. Даже наши бабушки прекрасно помнят репутацию легендарных «цейсовских» стекол.
Закаленные стекла обладают повышенной тепловой эффективностью за счет специального слоя low-E. Он отражает тепло внутрь духовки и максимальная температура на внешней стороне дверцы достигает в середине 37°С и до 62°С в верхней точке.
Устойчивая дверца
Производители компании HiSTORY подумали и о модернизации дверцы в новой линейке духовок. Её спроектировали по запатентованной системе креплений с 6 шарнирами, чтобы она могла выдерживать нагрузку до 22,5 кг в открытом состоянии (например, если ребенок случайно облокотится) и легко сниматься при уборке. Также дверца полностью разборная, снять её просто, нужно нажать всего на две боковые кнопки. А после конструкция так же легко собирается обратно без применения специальных инструментов.
Безопасность
В духовках предусмотрена функция автоотключения и защита от перегрева. Так что переживать, что вы забыли выключить гаджет, не придется! А ещё все духовые шкафы соответствуют классу А по энергоэффективности, что поможет сэкономить на электричестве.
Несколько советов для духовок HiSTORY
- Правильное использование уровней: чтобы блюдо вышло таким, как вы задумали, то лучше всего готовьте на средней полке и не используйте несколько уровней одновременно. Это обеспечит равномерный прогрев блюда.
- Экономия времени с конвекцией: используйте функцию конвекции, чтобы сократить время приготовления. Она также пригодится для равномерного пропекания блюд, даже если они находятся на разных уровнях.
- Аэрогриль для полезной пищи: модели с функцией аэрогриля, такие как OEP8510P и OE7710C, позволяют готовить с небольшим количеством масла, или вовсе без него. С помощью FryArt можно делать выпечку; запекать овощи, мясо, рыбу, птицу; печь пиццу; разогревать замороженные продукты. Эта функция вместе со специальным противнем обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха и продукты получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.
- Паровая очистка (гидролиз): используйте функцию гидролиза для лёгкой и быстрой очистки камеры духовки. Просто добавьте немного воды на противень и включите нижний нагрев на 100°C.
- Использование аксессуаров: противень FryArt отлично подходит для запекания без масла, а глубокие противни – для блюд с соусом или жирными ингредиентами.
Рецепты для духовок HiSTORY
Запечённая курица с овощами. Для приготовления используйте режим конвекции и гриля.
Ингредиенты:
- Курица — 1 тушка
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Лук — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
- Включите духовку на режим конвекции и установите температуру 180°C.
- Курицу натрите солью, перцем и специями. Овощи нарежьте крупными кусочками и сбрызните оливковым маслом.
- Выложите курицу на противень FryArt, а овощи распределите вокруг.
- Запекайте в духовке 1 час. За 10 минут до окончания переключите на режим гриля, чтобы получить хрустящую корочку.
Лазанья с мясом и сыром. Для приготовления используйте режим верхнего и нижнего нагрева.
Ингредиенты:
- Фарш — 500 г
- Листы для лазаньи — 9 шт.
- Сыр моцарелла — 200 г
- Сыр пармезан — 200 г
- Томатный соус — 1 банка
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Включите духовку на режим верхнего и нижнего нагрева при температуре 180°C.
- Обжарьте фарш с чесноком на сковороде, добавьте томатный соус, посолите и поперчите.
- В форму для запекания выкладывайте слоями: листы для лазаньи, фарш с соусом, тёртый сыр. Повторите несколько раз.
- Запекайте в духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
Духовые шкафы HiSTORY – это идеальное сочетание внешнего вида, технологий и функциональности. Они не только помогут готовить вкусные блюда, но и упростят весь процесс от начала до конца. Каждая деталь духовок создана для удобства и удовольствия от кулинарии.
Реклама. ООО «Смарт Техникс». ИНН: 7734447814. erid: LjN8K1gAV