Яна Кио из Южно-Сахалинска из имбирного теста делает настоящие дворцы, в миниатюре, конечно. Одна из последних работ - Храм Василия Блаженного.
Ингредиенты:
Традиционное архангельское козульное тесто:
Ржаная мука - 400 г
Пшеничная мука - 800 г
Сахар - 600 г
Сливочное масло - 250 г
Яйца - 5 шт.
Сода - ½ ч.л.
Имбирь - 1 ч.л.
Молотая корица - 1 ч.л.
Гвоздика - 1 ч.л.
Кардамон - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1 ч.л.
Глазурь:
Сахарная пудра - 450-500 г
Яйца - 1 шт. (белок)
Лимонный сок - 1 ч.л.
Вода (несколько капель при необходимости)
Приготовление:
Нагревать в кастрюле 300 г сахара, пока цвет не станет тёмно-коричневым. Влить стакан кипятка и всыпать оставшийся сахар. Снять с огня, добавить сливочное масло, тщательно перемешать и остудить. Затем отправить в кастрюлю соду, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон и мускатный орех, 2 яйца и ещё 3 желтка. Перемешивать и постепенно всыпать муку. Вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук. Месить минимум полчаса, после чего отправить тесто в холодильник на сутки.
На следующий день раскатать пласт толщиной в 4-5 мм. С помощью формочки или трафарета вырезать фигурки. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 15 минут при температуре 190 градусов. Для приготовления глазури сахарную пудру перемешать с белком, чуть-чуть взбить, добавить лимонного сока. Если будет слишком густая, разбавить водой (по капле, иначе станет очень жидкой). Можно украсить, дать застыть и угощать родных и друзей. Приятного аппетита желаем вам мы и наша телезрительница Яна Кио
