Борьба с перееданием после диет
Не набирать снова вес после диеты, возможно, поможет открытие учёных из Германии и США. Они в опытах на мышах обнаружили нервные связи в мозгу, которые виноваты в возникновении и сохранении чувства голода у тех, кому ограничивали рацион. Если эти связи удавалось заблокировать, животные не начинали переедать и оставались худыми и после завершения диеты. Теперь учёные ищут способ, как безопасно сделать то же самое у людей. По данным исследований, 80 процентов пациентов снова набирают тот же вес всего через 5 лет после попытки урезать калорийность.
Мамонтовые фрикадельки
Фрикадельки со вкусом мамонта сделали в Австралии. Учёные взяли фрагменты ДНК вымершего вида, дополнили их генетическим кодом слона и вставили в стволовые клетки мышц овцы — в итоге получилось близкое к настоящему мясо мамонта. Правда, попробовать его на вкус никто пока не рискнул: исследователи не знают, как иммунная система человека отреагирует на белок, которого нет в нашем рационе уже тысячи лет. Весь этот опыт, как заявили авторы, был демонстрацией возможностей биоинженерии и призывом к отказу от классического животноводства, которое наносит вред экологии.
Яблочная защита от болезни Альцгеймера
Всего одно яблоко в день способно защитить от болезни Альцгеймера — хотя не всех и не полностью. Как обнаружили учёные из Италии, обладателям одного из генетических вариантов достаточно повысить дневное употребление клетчатки всего на 5 граммов (как раз столько содержится в яблоке), чтобы на 30 процентов снизить вероятность прихода Альцгеймера. Другую диетическую рекомендацию дали австралийские исследователи. Они выяснили, что большое количество магния в рационе (более 196 миллиграммов в сутки) снижает риск развития деменции у людей старше 60 лет на целых 37 процентов. Это серьёзный повод добавить в рацион богатые магнием орехи, крупы и свежую зелень.