Ингредиенты:

  • Ассорти свежих грибов — 100 г
  • Замороженные белые грибы — 60 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Репчатый лук – 40 г
  • Курага — 25 г
  • Коньяк — 15 г
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Лимонный сок — 1 ч. л.
  • Мука — 30 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Плавленый сыр — 75 г
  • Тёртый сыр – 75 г
  • Укроп – 2 г
  • Сушёный чеснок  — 2 ч. л.
  • Масло сливочное — 10 г
  • Сливки – 100 г
  • Пармезан – 10 г
  • Перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Мелко нарезать лук и свежие грибы.
  2. В миску разбить яйца, посолить по вкусу. Взбить миксером.
  3. В другой миске смешать тёртый и плавленый сыры со сливочным маслом.
  4. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук и нарезанные свежие грибы. Добавить измельчённый укроп, перемешать. Через минутку добавить нарезанные белые грибы, курагу, сушёный чеснок, соль, перец, лимонный сок, коньяк.
  5. Когда жидкость выпарится, переложить смесь в миску и измельчить с помощью погружного блендера.
  6. Влить в грибы взбитые яйца. Добавить муку. Перемешать.
  7. В небольшом ковшике разогреть сливки. Добавить пармезан. Довести до кипения и снять с огня.
  8. Грибным тестом заполнить ½ формочек для маффинов. Вложить чайную ложку сырной начинки в центр и закрыть тестом. Начинка должна оказаться в центре.
  9. Запекать при 180 градусах 15-20 минут.
  10. Подавать с пармезановым соусом. Украсить зеленью и кусочками перца чили.