Ингредиенты:
- Ассорти свежих грибов — 100 г
- Замороженные белые грибы — 60 г
- Яйца — 2 шт.
- Репчатый лук – 40 г
- Курага — 25 г
- Коньяк — 15 г
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Мука — 30 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Плавленый сыр — 75 г
- Тёртый сыр – 75 г
- Укроп – 2 г
- Сушёный чеснок — 2 ч. л.
- Масло сливочное — 10 г
- Сливки – 100 г
- Пармезан – 10 г
- Перец – по вкусу
Приготовление:
- Мелко нарезать лук и свежие грибы.
- В миску разбить яйца, посолить по вкусу. Взбить миксером.
- В другой миске смешать тёртый и плавленый сыры со сливочным маслом.
- Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить лук и нарезанные свежие грибы. Добавить измельчённый укроп, перемешать. Через минутку добавить нарезанные белые грибы, курагу, сушёный чеснок, соль, перец, лимонный сок, коньяк.
- Когда жидкость выпарится, переложить смесь в миску и измельчить с помощью погружного блендера.
- Влить в грибы взбитые яйца. Добавить муку. Перемешать.
- В небольшом ковшике разогреть сливки. Добавить пармезан. Довести до кипения и снять с огня.
- Грибным тестом заполнить ½ формочек для маффинов. Вложить чайную ложку сырной начинки в центр и закрыть тестом. Начинка должна оказаться в центре.
- Запекать при 180 градусах 15-20 минут.
- Подавать с пармезановым соусом. Украсить зеленью и кусочками перца чили.