Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 1 шт.
  • Растительное масло — 10 мл
  • Корица — щепотка
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Молотый кориандр — 1 ч. л.
  • Молотый перец чили — 2 ч. л.
  • Огурец — 1 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Красный лук — 1 шт.
  • Мята — 10 г
  • Кинза — 10 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Пита — 2 шт.
  • Йогурт без добавок — 100 г

Приготовление:

  1. Разобрать цветную капусту на соцветия. Нарезать ломтиками. Переложить в миску, приправить молотым кориандром, куркумой, молотым перцем чили, корицей, солью и чёрным перцем. Добавить растительное масло, перемешать.
  2. Обжарить цветную капусту на сухой сковороде (масла в ней и так достаточно) до золотистого цвета.
  3. Натереть лимонную цедру и огурец в миску. Добавить йогурт без добавок, лимонный сок, перемешать.
  4. Цветную капусту переложить в форму для запекания и убрать в духовку на 10 минут при 180 градусах.
  5. У кинзы и мяты удалить жесткие стебли, мелко нарезать листья. Добавить в соус, перемешать.
  6. Красный лук мелко нашинковать, переложить в миску, сбрызнуть лимонным соком, посолить, перемешать.
  7. Помидор тонко нарезать.
  8. Питу подрумянить на сухой сковороде.
  9. Сделать в пите надрез, чтобы было удобно положить начинку, но не слишком большой, иначе все будет вываливаться.
  10. Положить в получившийся кармашек несколько ломтиков помидора, цветную капусту, красный лук и полить соусом. Повторить слои 2-3 раза, но не переборщить. В самом конце посыпать зеленью.