Есть практически что угодно, в том числе на ночь, но при этом не толстеть - о таком мечтают многие. И это удалось реализовать на практике целой нации - французам. У них есть всемирно известные десерты, багеты, их рестораны открываются в 7, а иногда и в 8 вечера, но при этом каким-то непостижимым образом Франция остаётся в числе стран с наибольшей долей стройных людей. К счастью, наука разгадала этот французский парадокс. Что нам с вами тоже может быть полезно...
Когда погружаешься в тонкости французской кухни, особенно деревенской, начинаешь подозревать, что не толстеют местные жители исключительно из-за какой-то генетической аномалии. Ну как можно есть такое питательное и оставаться в форме? Вот, например, блюдо, типичное для юга Франции — кассуле — рагу из фасоли с мясом и овощами на утином жире. Ну а французские десерты и выпечка, известные на весь мир! Эклеры, профитроли, крем-брюле, круассаны, да и обычный хлеб... Это всё ведь никак нельзя назвать здоровой едой!
Но несмотря на все изыски всемирно известных французских шефов, в повседневной жизни люди здесь питаются очень просто и умеренно (чаще всего ограничиваясь одним блюдом за раз — в итоге не перебирают калорий, и при таком раскладе даже багет с ветчиной не наносит особого вреда). Хотя, разумеется, делают они это со вкусом. Например, очень любят качественные овощи и зелень — и нередко готовы платить больше за продукты в маленьких лавках.
А ещё французы пьют много воды. В кафе простую воду почти всегда дают бесплатно (да, наливают её из-под крана, но качество отменное, и нет никакого запаха хлорки). Ну и государство старается пропагандировать здоровые ценности — например, по закону здесь любая реклама еды сопровождается напоминанием о важности сбалансированного рациона — и даётся адрес сайта («манже-буже», в переводе значит «ешь-двигайся»), где собраны научно выверенные диетологические советы.
Пара слов о вине. Последние исследования показали, что секретом ни здоровья, ни долголетия, ни тем более стройности оно не является. Да, там есть антиоксидант ресвератрол, обладающий противоопухолевым эффектом. Но, по словам учёных, нужно выпить сотни или даже тысячи бокалов красного вина, чтобы достигнуть уровня этого вещества, который во время опытов был в организме лабораторных животных. Главная разгадка французского парадокса, конечно, в том, что люди здесь умеют разделять еду праздничную (роскошную, нередко сладкую и калорийную) и питание повседневное (умеренное, простое, основанное на овощах). В итоге и радость от жизни никуда не уходит, и здоровье с фигурой в порядке!