Сайра, горбуша, тунец – какую только рыбу не встретишь в этих жестяных банках! Разделывать не надо, чиcтить тоже! Открыл - и можно есть.

Но зачастую в этих банках нас ждёт сюрприз - рыба может оказаться протухшей, невкусной, блёклой… На что стоит обращать внимание, чтобы не попасть в неприятную ситуацию?

Во-первых, на маркировку. Буквы и цифры на банке должны быть выпуклыми. Или нанесены методом “лазерной насечки”. Если же они нанесены краской, которая стирается, если сильно потереть, то эксперты говорят, что такие консервы, скорее всего, поддельные.

Все самые важные данные – в этих строчках: здесь – дата изготовления, номер завода, смена, которая их закатывала. А буква «Р» – подтверждает, что консервы – рыбные. А эти цифры во второй - иногда их пишут и в третьей строчке - говорят о том, какая рыба на самом деле прячется в банке. Ведь недобросовестный перепродавец может приклеить этикетку с дорогим тунцом на банку с дешёвой салакой — так бывает... Специалисты советуют запомнить ассортиментный знак любимых консервов.

Захотели уху с балтийской килькой? Выбирайте знак 352. Готовите натуральную сайру? Запомните её код - 308. Если вы предпочитаете другие рыбные консервы, то найти их ассортиментный знак можно здесь: http://docs.cntd.ru/document/gost-16978-99 - консервы рыбные в томатном соусе
http://meganorm.ru/Index2/1/4293808/4293808290.htm - вот здесь собран реестр ассортиментных знаков консервов, пресервов и рыбной продукции

Ещё одно возможное нарушение — рыбы частенько недокладывают! По норме, в консервах её должно быть не меньше 70%. Но как понять это, не открывая банку?

Специалисты советуют потрясти банку и послушать - если слышны “всплески” и “хлюпанья”, производитель рыбы явно не доложил. А если звук глухой, то рыбы в банке достаточно.