Ингредиенты:
- Мука — 175 г
- Вода — 30 г
- Соль — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Фарш говяжий — 120 г
- Фарш куриный — 120 г
- Сливочное масло — 25 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Молоко — 50 г
- Мускатный орех — щепотка
- Зелень (кинза, укроп, петрушка, мята) — 20 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Перец — щепотка
- Сметана — для подачи
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — по вкусу
Приготовление:
- В миске смешать муку с солью. Сделать небольшую воронку, влить воду и начать замешивать тесто. В самом конце добавить немного растительного масла. Тесто готово, когда оно перестает блестеть и становится эластичным.
- Скатать тесто в колобок и обернуть пищевой пленкой. Дать отдохнуть около 30 минут.
- В чаше блендера соединить чеснок, сливочное масло, молоко, нарезанную зелень, лук, соль, перец и мускатный орех. Взбить всё до однородности.
- В отдельной миске смешать 2 вида фарша и смесь из блендера. Перемешать.
- Раскатать тесто до толщины в 2 миллиметра. Вырезать одинаковые кружочки. Каждый кружочек ещё немного раскатать.
- В каждый кружочек положить ложку фарша и слепить пельмень.
- В кипящую воду положить лавровый лист, перец горошком и соль. Добавить пельмени. Перемешать. После того, как пельмени всплыли — варить около 4 минут.
- Готовые пельмени подавать со сметаной и зеленью.