Каждый, кто только начинает учиться готовить, непременно проходит испытание кремом — и либо останавливается на самых простых вариантах вроде масла со сгущёнкой, либо идёт дальше и начинает взбивать, нагревать, желировать... Какие тут есть секреты и что о разных кремах говорят диетологи?

Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке сюжета:

  • Александра Скородумова за помощь в проведении эксперимента и научную лабораторию пищевых технологий BavarSwiss  
  • Шеф-повара ресторана "La Colline" Жерома Кустийаса