Ингредиенты:
- Филе семги на коже – 300 г
- Сахар — 50 г
- Соль мелкая — 85 г
- Соль крупная — 85 г
- Чёрный перец — щепотка
- Джин — 20 г
- Укроп — 30 г
- Лимонный сок — 50 мл
- Апельсиновый сок — 50 мл
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
- Цедра лимона — 2 ч. л.
Приготовление:
- Снимите филе с кожи. Переложите в глубокую миску.
- Добавьте цедру лимона и апельсина, свежий нарезанный укроп, оба вида соли, сахар, апельсиновый и лимонный соки и джин. Аккуратно обваляйте рыбу в получившейся смеси и уберите в холодильник на 7-8 часов.
Полное видео и этапы приготовления смотрите в новом выпуске.