Ингредиенты:
- Мойва, свежая или замороженная - 2 шт.
- Икра мойвы в сливочном соусе - 2 ложки
- Бородинский хлеб - 1 ломтик
- Бекон - 1 ломтик
- Яблоко зелёное - 1 шт.
- Маринованный патиссон - 1 шт.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сливочное масло
Приготовление:
Первым делом займёмся самой мойвой. Рыбу необходимо почистить и разделать на филе, затем обжарить на сливочном масле.
Отдельно - ломтик бекона. Шеф-повар гастропаба I Like Grill Евгений Мещеряков советует хорошенького его прожарить, чтобы потом получились хрустящие чипсы. Бородинский хлеб подсушить. Отварить яйцо пашот. Само по себе его приготовление - дело трепетное, поэтому предлагаем несколько интересных способов для получения идеального результата.
Когда все ингредиенты готовы, начинаем собирать бутерброд! Икру в соусе намазать на хлеб, это будет основа. Сверху уложить филе мойвы, чипсы из бекона, несколько долек яблока и патиссона.
Финальный штрих - надрезанный пашот с тёплым, тягучим желтком.