Ингредиенты:
- Замороженный горошек — 200 г
- Шпинат — 50 г
- Молоко — 500 мл
- Растопленное сливочное масло — 10 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Мята — 10 г
- Йогурт без добавок — 140 г
- Дижонская горчица — 5 г
- Сок лайма — 10 мл
- Авокадо — 1 шт.
- Оливковое масло — 10 мл
- Копчёная красная рыба — 200 г
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Измельчить в блендере замороженный горошек, шпинат и половину молока до однородности. Добавить растопленное сливочное масло и яйцо. Ещё раз измельчить.
- В отдельной миске соединить муку и разрыхлитель. Влить зелёную смесь и оставшееся молоко. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
- Мелко нарезать чеснок и мяту, добавить в йогурт. Туда же положить горчицу, влить сок лайма, перемешать. Поперчить по вкусу.
- Авокадо очистить от кожуры и косточки. Разрезать пополам и положить в миску. Посолить. Добавить оливковое масло, чёрный перец и размять вилкой до состояния пюре.
- Красную рыбу тонко нарезать.
- Сковороду смазать небольшим количеством масла и нажарить блинчиков.
- В ковшике вскипятить воду и сварить яйцо пашот или яйцо в мешочек.
- Выложить блинчики на тарелку, подавать с пюре из авокадо, йогуртовым соусом, красной рыбой и яйцом.
