Ингредиенты:

  • Замороженный горошек — 200 г
  • Шпинат — 50 г
  • Молоко — 500 мл
  • Растопленное сливочное масло — 10 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 250 г
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Мята — 10 г
  • Йогурт без добавок — 140 г
  • Дижонская горчица — 5 г
  • Сок лайма — 10 мл
  • Авокадо — 1 шт.
  • Оливковое масло — 10 мл
  • Копчёная красная рыба — 200 г
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Измельчить в блендере замороженный горошек, шпинат и половину молока до однородности. Добавить растопленное сливочное масло и яйцо. Ещё раз измельчить.
  2. В отдельной миске соединить муку и разрыхлитель. Влить зелёную смесь и оставшееся молоко. Перемешать до однородности, чтобы не было комочков.
  3. Мелко нарезать чеснок и мяту, добавить в йогурт. Туда же положить горчицу, влить сок лайма, перемешать. Поперчить по вкусу.
  4. Авокадо очистить от кожуры и косточки. Разрезать пополам и положить в миску. Посолить. Добавить оливковое масло, чёрный перец и размять вилкой до состояния пюре.
  5. Красную рыбу тонко нарезать.
  6. Сковороду смазать небольшим количеством масла и нажарить блинчиков.
  7. В ковшике вскипятить воду и сварить яйцо пашот или яйцо в мешочек.
  8. Выложить блинчики на тарелку, подавать с пюре из авокадо, йогуртовым соусом, красной рыбой и яйцом.