Ингредиенты:
- Яйцо — 6 шт.
- Сахар — 200 г
- Шоколад 72% — 350 г
- Масло сливочное — 100 г
- Разрыхлитель — 15 г
- Какао — 50 г
- Мука — 200 г
- Творожный сыр — 800 г
- Сливки 33% — 450 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Ванилин — 5 г
- Зелёный краситель — несколько капель
- Вафельные рожки — 7 шт.
- Кондитерские посыпки — по вкусу
Приготовление:
- В миске взбить яйца с сахаром до плотной пышной пены.
- Влить в эту смесь растопленное сливочное масло и шоколад, быстро и аккуратно перемешать.
- Отдельно смешать муку, какао и разрыхлитель. Просеять эту смесь в жидкую и ещё раз перемешать.
- Вылить тесто на противень застеленный пергаментом, разровнять. Запекать при 180 градусах около 10-12 минут.
- Двести миллилитров сливок вскипятить в сотейнике, перелить в горький шоколад, перемешать, пробить погружным блендером до однородности. Накрыть пленкой и дать остыть.
- Творожный сыр соединить с оставшимися холодными сливками, сахарной пудрой и ванилином. Взбить до однородности.
- Из остывшего бисквита вырезать круглые коржи по количеству слоев. Ножом снять глянцевую корочку, чтобы бисквит лучше пропитался.
- Шоколадный ганаш смешать с частью творожного крема, переложить в кондитерский мешок.
- На слой бисквита наносим слой крема, закрываем следующим бисквитом. Верх и стенки торта также нужно покрыть шоколадным кремом. Убрать в холодильник на 2-3 часа.
- Небольшую часть творожного крема смешать с зелёным пищевым красителем.
- Для декора в виде елочек вафельные рожки разрезать вдоль пополам, подрезать снизу до нужной “высоты”. Оставить несколько елочек целыми, выровняв только высоту.
- Торт покрыть белым кремом. Установить елки: половинки рожков прикрепить на стенки, целые конусы на верхушку торта.
- Зелёный крем переложить в кондитерский мешок с насадкой звездочка, покрыть елочки.
- Для декора можно украсить елочки сахарными посыпками и припылить торт сахарной пудрой.
