Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 450 г
  • Оливковое масло — 1 ст. л.
  • Тмин — ½ ст. л.
  • Чили — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Куриный бульон — 200 мл
  • Кокосовое молоко — 200 мл
  • Молотый перец — по вкусу
  • Сыр — 100 г
  • Авокадо — 4 шт.
  • Сок лайма — 15 мл

Приготовление:

  1. Варёную куриную грудку разобрать на волокна. Это удобно сделать вилкой.
  2. В сковороде разогреть немного оливкового масла. Выдавить пару зубчиков чеснока, добавить тмин и щепотку молотого перца чили. Добавить курицу. Посолить и можно добавить ещё немного чили, если вы любите поострее.
  3. Когда курица подрумянивается, влить куриный бульон и кокосовое молоко. Поперчить по вкусу. Оставить томиться на среднем огне.
  4. Сыр нарезать кубиками.
  5. Авокадо разрезать вдоль пополам и удалить косточку. Смазать половинки соком лайма, чтобы они не потемнели. Переложить на противень для запекания.
  6. Сыр добавить в сковороду к курице, перемешать и разложить начинку по половинкам авокадо.
  7. Запекать 5 минут при 200 градусах.