Спасаем еду от свалки: 5 способов реанимации продуктов, кто такие фриганы и как понять, что реанимация уже не поможет?

А вот и рецепты из этого сюжета программы "Еда живая и мёртвая"

Банановый кекс

Состав:

  • Потемневшие бананы — 3 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Кефир — 2/3 стакана
  • Сливочное масло — 50 гр. (или немного растительного масла)
  • Мука — 2.5 стакана
  • Сахар — 0.5 стакана
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сода — 1 ч. ложка

Приготовление:

Мягкие бананы размять в миске вилкой до состояния кашицы. Добавить яйца и немного взбить вилкой. Затем влить кефир и положить масло, перемешать.

Отдельно смешать муку, сахар и соль. Добавить в сухие ингредиенты кашицу из бананов, при этом постоянно помешивая тесто. Смазать форму для выпекания маслом и вылить в неё тесто. Выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов. Готовность кекса можно определить спичкой или зубочисткой: проткнув кекс, она выйдет из него сухой.

Банановый кекс немного остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Суп из кислого молока с укропом

Состав:

  • Кислое молоко — 1 стакан
  • Вода — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 200 гр.
  • Мука — 30 гр.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Уксус — 1 ч. ложка
  • Зелёный лук
  • Укроп
  • Соль
  • Сухарики

Приготовление:

Смешать кислое молоко с водой и поставить на плиту, довести основу супа до кипения. В другую миску разбить яйца, добавить мелко порубленную зелень и сметану, посолить. Взбить смесь вилкой. Затем добавить муку и всё перемешать.

Медленно выливать полученное тесто в закипевшее молоко, постоянно помешивая, чтобы белок свернулся тонкими хлопьями. Дать супу закипеть и сразу снять кастрюлю с плиты. Положить в него сливочное масло. Когда суп немного остынет, добавить уксус и перемешать. Подавать суп в глубокой тарелкой, посыпав его сухариками.

Лепёшка из творожного теста с сыром

Состав:

  • Творог — 250 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 250 гр.
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Сливочное масло (размягчённое) — 30 гр.
  • Сыр (твёрдый) — 150 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сметана — 1 ст. ложка
  • Желток яичный (для смазки)
  • Кунжут (для посыпки)

Приготовление:

В творог разбить яйцо, перемешать. Добавить муку, соль, разрыхлитель и сливочное масло. Всё перемешать, затем хорошо размять руками в единую массу. Если тесто будет сильно распадаться, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Дать тесту настояться 10 минут, чтобы подействовал разрыхлитель. Натереть сыр и чеснок, добавить в эту стружку сметану и всё перемешать.

Натереть противень растительным маслом. Для удобства можно использовать кусочек хлеба: он впитает масло, как губка и будет равномерно распределять его.

Делим тесто на 2 части, одну из которых нужно сделать побольше — это будет основа лепёшки. Раскатать её скалкой или размять руками, выложить начинку и накрыть кругом из оставшегося теста, запечатать края лепёшки. Отделить желток от белка, взбить его ложкой и смазать им тесто, чтобы после запекания лепёшка получилась румяной. Сверху посыпать кунжутом. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут. Сытная сырная лепёшка из творожного теста готова!

Канапе с гренками и авокадо

Состав:

  • Хлеб
  • Яйцо — 1 шт.
  • Авокадо — 1 шт.
  • Сыр — 100 гр.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Маслины — 1 баночка
  • Шпажки для канапе
  • Свежая зелень

Приготовление:

Кусочки хлеба разрезать по диагонали, чтобы получились треугольники. Яйцо взбить вилкой до появления небольшой пенки, затем перелить его в плоскую тарелку. Обмакнуть кусочки хлеба в яйцо с обеих сторон и обжарить на разогретой сковороде с маслом. Авокадо разрезать пополам и, ударив остриём ножа по косточке, вынуть её. Нарезать авокадо на дольки с помощью ложки. Нарезать сыр тонкими пластиками. Кольцами нарезать помидоры. Осталось только собрать канапе. На гренку положить пластик авокадо или намазать его ложкой, сверху колечко помидора, а затем — маслину. По центру проткнуть бутерброд шпажкой для канапе. Украсить листиками свежей зелени. Вкусная и изящная закуска готова!