Повседневное питание рядовых россиян нещадно критикуют диетологи — говорят, что всё у нас слишком жирно, солёно и так далее, но их советам — типа «переходить на зелень» - следуют немногие. Потому что вкусовые привычки поменять враз очень трудно. Но ведь можно действовать иначе — попытаться сделать полезнее наши традиционные блюда. Пять идей, как совершить такой переход, вашему вниманию прямо сейчас.

Салат «Оливье»

Состав:

  • Куриное филе — 200 г
  • Корень сельдерея — 200 г (½ шт.)
  • Картофель — 200 г (2 шт.)
  • Огурцы свежие — 200 г (3 шт.)
  • Зелёный горошек замороженный — 100 г
  • Морковь — 100 г (1 шт.)
  • Яйца — 100 г (2 шт.)

Для заправки:

  • Греческий (натуральный) йогурт — 200 г
  • Горчица — 5 г
  • Соевый соус — 10 г (2 ч. ложки)
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу

Приготовление:

Курицу, корень сельдерея, картофель, морковь и яйца отварить и нарезать кубиками. Зелёный горошек разморозить. Всё соединить в большой чаше. Все ингредиенты для соуса перемешать и заправить им салат.

Борщ

Состав:

  • Телятина — 300-400 г
  • Капуста белокочанная — 500 г (1 шт.)
  • Корень сельдерея — 200 г (½ шт.)
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый перец горошком — 4 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу

Для пассеровки:

  • Свёкла — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Уксус — 20 мл
  • Сахар - 1 ч. ложка
  • Томатная паста — 50 г
  • Вода или бульон — 200 мл

Приготовление:

Мясо положить в воду, довести её до кипения и слить. Налить в кастрюлю новую воду, снова довести до кипения, ложкой снять пену и жир с поверхности, варить на медленном огне 40 минут. Затем вытащить мясо и нарезать его кубиками. Свёклу и морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. Положить в сотейник с водой или бульоном и тушить на медленном огне до мягкости овощей. Сразу добавить уксус и томатную пасту, затем — сахар. Капусту нашинковать. Корень сельдерея очистить и нарезать. В готовый «второй бульон» выложить капусту, через 10 минут корень сельдерея. Добавить специи. Варить ещё 10 минут. Затем добавить пассеровку. Посолить и поперчить по вкусу. Можно добавить немного сахара. В готовый суп выложить нарезанное мясо. Подавать с греческим йогуртом.

Гамбургер

Состав на 3 порции:

  • Котлета говяжья — 450 г (3 шт.)
  • Томатная паста — 20 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Помидор свежий — 2 шт.
  • Сыр моцарелла — 1 большой шарик (125 г)
  • Портобелло — 3 шт.
  • Салат айсберг — 3 листа

Для соуса песто:

  • Петрушка — 1 пучок
  • Базилик — 1 пучок
  • Пармезан — 30 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кедровые орехи — 30 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Оливковое масло — 150 мл

Приготовление:

Лук очистить и мелко нарезать. Смешать с фаршем, томатной пастой, посолить и поперчить по вкусу. Грибы портобелло помыть и ложкой вычистить ножки. Обжарить шляпки с обеих сторон. Помидоры и сыр порезать кружочками, томаты — толстыми кольцами. Обжарить котлету с двух сторон на небольшом огне в течение 5-6 минут. Все ингредиенты для соуса песто смешать в блендере до однородной консистенции. Осталось «собрать» бургер. Кольцо помидора намазать соусом, сверху выложить лист салата, котлету, затем сыр моцареллу, накрыть шляпкой гриба. И закрепить конструкцию шпажкой. Порядок ингредиентов можно менять, причём вместо калорийных булок использовать 2 шляпки грибов, а томат просто класть внутрь бургера.

Торт «Наполеон»

Состав на 3 порции:

  • Сыр маскарпоне — 100 г
  • Греческий (натуральный) йогурт — 50 г
  • Банан — 150 г (2 шт.)
  • Корж слоёный — 1 шт.

Для украшения:

  • Красная смородина — 3 веточки
  • Мята — 3 листика

Приготовление: Бананы, сыр маскарпоне и греческий йогурт смешать в блендере. Слоёный корж измельчить в крошку (можно руками). В креманку выложить слоями: сначала крошку, затем крем и повторить процедуру. Сверху посыпать крошкой и украсить мятой и веточками смородины. Отправить на час в холодильник.

Картофельные чипсы

Состав:

  • Картофель — 100 г

Приготовление:

Картофель очистить от кожуры и нарезать на тонкие ломтики (ножом или экономкой). Кружочки промокнуть бумажным полотенцем и выложить на тарелку, застеленную пергаментной бумагой. И на 3-5 минут отправить в микроволновку на максимальной мощности. Готовые чипсы посыпать любимыми специями, например, паприкой. Полезная закуска без масла и соли готова!

Приятного аппетита желаем вам мы и бренд-шеф проекта о правильном и здоровом питании IdealDay Анна Козырева!