3 миллиона 100 тысяч долларов! Именно столько владелец японской сети ресторанов Киёси Кимура заплатил за одного тунца. Правда, весила «рыбка» 278 килограммов! Консервированный тунец из наших магазинов, к счастью, не так дорог. Хотя и тут есть варианты. Одна баночка от отечественного производителя может стоить чуть больше сотни рублей. Но есть и тунец итальянский, впятеро дороже, по 630 рублей! Чем он отличается? Пользой? Или, может быть, вкусом? Дегустацию, как всегда у нас, не глядя, чтобы не отвлекаться на внешний вид, проведут профессиональные
эксперты.
Благодарим за помощь в создании сюжета:
- Татьяну Солнцеву, научного сотрудника Лаборатории иммунологии ФИЦ питания и биотехнологий
- Светлану Александровну Полунину - ведущего научного сотрудника отдела ВНИРО-ТЕСТ
- Андрея Марцукевича, заместителя заведующего Испытательно-референсной лаборатории ФГБУ Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры
Особая благодарность - участникам дегустации:
- Дмитрию Языкову, шеф-повару ресторана Grand Урюк Berezka
- Ольге Иосифовне Кутиной, доктору технических наук, ведущему научному сотруднику отдела технического регулирования и стандартизации ВНИРО
- Сергею Доценко, кулинарному эксперту и шеф-повару
