Жареная, тушеная, вяленая, запеченная, отварная. Каждому с детства знакомое мясо – говядина. Рецептов ее приготовления - сотни, а разница в цене  продукта может исчисляться в тысячах. Так, например, цена 1 килограмма наиболее нежной части туши - вырезки - в магазине составит примерно тысячу рублей. Фермерская говядина обойдется дороже – в среднем, около полутора тысяч рублей за килограмм. А можно за тот же вес заплатить и более 4-х тысяч. Стоит ли переплачивать за дорогой продукт? Выясним! Как обычно, сдадим несколько видов говяжьей вырезки в
лабораторию и проведем традиционную дегустацию.

Благодарим наших друзей, партнеров и экспертов, оказавших содействие в подготовке сюжета.

  • Федеральную Службу по аккредитации (Росаккредитация) - за информационно-консультационную поддержку при проведении исследований в испытательных лабораториях, аккредитованных в национальной системе аккредитации
  • Колбасного мастера Ивана Ивановича Лахметкина (Fb, VK, Insta)
  • Научного  сотрудника ФГУБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова» Илью Владимировича Козырева