Необычные котлеты из говядины в томатном соусе научила нас готовить шеф-повар Анна Бутыгина.
Ингредиенты:
- Филе говядины - 600 г
- Пшеничная булочка - 100 г
- Сливки - 100 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Желток куриного яйца - 1 шт.
- Сливочное масло - 30 г
- Томатный сок - 300 мл
- Растительное масло для обжаривания
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Лук измельчить и пассеровать на сливочном масле. Хлеб нарезать кубиками, опустить в миску со сливками. Через пару минут отправить его в мясорубку. Следом прокрутить мясо и лук. К фаршу добавить желток. Всё тщательно перемешать. Посолить - поперчить, и можно формировать котлеты. Сковороду разогреть, добавить растительное масло. Обжарить котлеты с двух сторон в течение 3-5 минут на сильном огне. Так поверхность котлет “запечатается”, и мясной сок останется внутри. Убавить температуру под сковородой, влить к котлетам томатный сок. Осталось потушить в течение 15 минут под крышкой, и блюдо готово! Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар Анна Бутыгина.
