Торт «Наполеон» многие готовят сами, но большинство всё же покупает в готовом виде. И разброс цен не может не удивлять! Вот этот вариант из популярного гипермаркета стоит всего 234 рубля за килограмм, а за небольшой кусочек из популярной кондитерской придётся заплатить уже 750 рублей (в пересчёте на килограмм - 6525 рублей!). Разница в 27 раз! Чем она продиктована? Обязательно разберём состав, ну и вкус тоже сравним — не зная, где что, разные наполеоны попробуют кулинарный критик Ян Черепанов, победитель кондитерского телешоу Ольга Вашурина и бренд-шеф Анатолий Кулешов.
Благодарим наших друзей и партнёров за помощь в подготовке сюжета:
- Ресторан White Rabbit и лично шеф-повара Владимира Мухина
- Шеф-кондитера Ladurée Russia, Годфроя Лейнекюгеля
- Музей-заповедник «Бородинское поле»
- Александра Скородумова, эксперта по пищевым технологиям, компания «Бавар»
- Кулинарного блогера Юлию Передерину за отличный рецепт классического "Наполеона" (кстати, он опубликован на нашем сайте)
Благодарим участников слепой дегустации:
- Ольгу Вашурину, победителя телевизионного шоу кондитеров
- Шеф-повара Анатолия Кулешова
