Фотограф, блогер и писатель Олеся Куприн  рассказывает, что в детстве киш готовили с творожным сыром и самыми разными овощами. Самым любимым по сей день остаётся томатный.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца (желтки)- 2 шт.
  • Сливочное масло - 150 г
  • Сахар - 100 г
  • Пшеничная мука - 200 г

Для начинки:

  • Творожный сыр - 300 г
  • Мягкий творог - 300 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Несколько помидоров
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Тесто: Желтки разотрите с сахаром, затем подмешайте сливочное масло (оно должно размякнуть). Всыпьте муку, перемешайте. Замесите тесто. Оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час. Затем достаньте, разомните безо всяких раскатываний и скалок, сформируйте пласт и выложите его в форму. Этого количества теста хватит на два небольших киша по 18 см или один очень большой. Перед запеканием тесто наколите вилкой, чтобы оно не поднималось в форме, и выпекайте при 180°С 12-15 минут (ориентируйтесь по своей духовке, по жару и её мощности).

Пока тесто выпекается, смешайте все ингредиенты для начинки. Полученной смесью залейте выпеченные основы (они не должны быть полностью готовы). Помидоры нарежьте кружочками (толщиной 5-7мм). Если вы используете черри, то кладите их целиком. Выпекайте киш ещё 10-12 минут, чтобы творожная масса схватилась. Готовые пироги достаньте и дайте им остыть уже на столе. Приятного аппетиту желаем вам мы и фотограф, блогер, писатель Олеся Куприн.