Главным мировым событием не только уходящего года, но, может быть, и десятилетия стала парализовавшая и вогнавшая в кризис всю планету пандемия коронавирусной инфекции. Как это повлияло на кулинарную моду? Какими гастрономическими тенденциями запомнится 2020 год?

Несомненная тенденция этого года - доставка! Она существовала, конечно, и раньше, но теперь, когда многие оценили на самоизоляции её удобство, она уже точно не денется никуда. Тем более что стало больше курьеров, промокодов, акций — и в торговых сетях, и в общепите.

Бывают, конечно, шероховатости — иногда забывают что-то положить, привозят несвежее, а жильцы, живущие по соседству с логистическими пунктами, жалуются на шум и даже драки между курьерами! И всё-таки именно благодаря доставке выжил во время весеннего карантина тот пищевой бизнес, который смог. По официальным данным, до 20% кафе и ресторанов не пережили ограничений. Сами рестораторы говорят, что около 40 процентов заведений как минимум сменили владельцев.

Креативный подход рестораторы всего мира применяли, когда им разрешили открыться, но с соблюдением социальной дистанции. Чтобы это не выглядело пусто (и посетители не занимали определённые столы), туда усаживали где-то манекены, а где-то плюшевые игрушки. Кстати, наука подтверждает: при плотной рассадке вероятность заражения гораздо больше, чем на дистанции минимум 1,5 метра. Бесконтактность и автоматизация — ещё одна противовирусная тенденция.

Благодарим‌ ‌наших‌ ‌друзей‌ ‌и‌ ‌партнеров‌ ‌за‌ ‌помощь‌ ‌в‌ организации съёмок:

За гостеприимность и открытость фудмол Депо  , где вы найдете любое блюдо и кухню на свой вкус.

Гастрономического эксперта, телеведущую, автора серии бестселлеров «География на вкус» Нику Ганич

Кулинарного критика, известного ресторанного обозревателя  Яна Черепанова

Шеф-повара Евгения Мещерякова

В заведениях под его руководством можно найти самые разнообразные блюда с неповторимой авторской подачей - это суши и морепродукты в “Ой си” , нео-бистро Pa’Shoot где вам предложат десятки интересных блюд из яиц, и ресторана Море, в котором представлены свежайшие морепродукты.

Светлану Мастеркову, двукратную олимпийскую чемпионку по лёгкой атлетике за то, что поделилась с нами своим опытом переживания карантина

Музыканта, заслуженного артиста России и автора лучшей музыкальной программы на нашем телевидении - Евгения Маргулиса

Кулинарного блогера Анну Титкову за рецепт модного блюда - крошечных оладьев

Кондитера Ольгу Вакуленко в кондитерской у которой можно заказать невероятной красоты десерты!