Когда изучаешь здоровое питание, поневоле часто встречаешь сыроедов - людей, которые убеждены, что только термически не обработанные овощи, фрукты и зелень являются едой, полезной для человека. Всё остальное, говорят они, это отрава. Наука, конечно, подобные крайности не одобряет. Оптимальным считается разнообразие с преобладанием овощей и фруктов. И лучше всего, действительно, сырых - потому, что в них на самом деле больше пользы. Вот только как бы их сделать повкуснее... Хитрости и изощрённости в решении этого вопроса у сыроедов стоит поучиться. Вот рецепты сыроедческих блюд, которые понравятся даже мясоедам.
Клубничный смузи с миндальным молоком
Состав: (на 2-3 порции)
- 1 банан (лучше заморозить)
- 200 г. клубники (мороженой или свежей)
- горсть мороженой вишни
- сок 1/2 лайма или лимона
- 2 ч. ложки меда или сиропа топинамбура
- 1 стакан орехового молока (1 стакан воды + горсть нежареного миндаля)
Приготовление:
Чтобы приготовить ореховое молоко, хорошо смешайте в блендере воду и горсть нежареных орехов. Процедите через сито или марлю и перелейте готовое молоко в стакан блендера. Добавьте все фрукты и мед. Хорошо смешайте в блендере — и смузи готов! Разложите по стаканам и украсьте нарезанными ягодами.
Гаспачо с клубникой
Состав: (на 3 порции)
- 3 крупных сладких помидора
- 1 небольшой сладкий красный перец
- 5 ягод клубники
- 1 средний огурец (без шкурки)
- 1/3 стакана вяленых томатов
- сок 1/2 лимона
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч. ложки красного перца
- щепотка кайенского перца (чили)
- 1/2 ч. ложки соли
- листики базилика для украшения и аромата
Приготовление:
Помойте и порежьте овощи. С огурца срежьте шкурку. Отправьте в блендер все ингредиенты, не забыв про вяленые томаты, сок половинки лимона и специи. Смешайте все в блендере до однородного крем-супа. Разлейте гаспачо по тарелкам, украсив листиком базилика.
Ореховый пирог с пеканом
Состав: (для формы в 22 см)
Нижний слой:
- 100 г. фиников
- 100 г. грецкого ореха
- 100 г. миндаля
- 2 щепотки соли
Верхний слой:
- 1 стакан фиников
- 70 г. кешью
- 100 г. пекана
- 1/4 стакана кокосового масла
- сок 1/3 лимона
- 1/4 стакана питьевой воды
- 1 ч. л. корицы
- 1/2 ч. л. мускатного ореха
- 2 щепотки соли
- содержимое одного стручка ванили
- 20 орехов пекан для украшения
Для приготовления верхнего слоя заранее замочите кешью в питьевой воде на 2—3 часа. Чтобы финики лучше смешались блендером, их также лучше замочить на 2—3 часа.
Пекан измельчите в муку и переложите в плошку.
Замоченный кешью промойте и слейте воду. Смешайте блендером кешью с 1/4 стакана воды до однородного крема. Добавьте лимонный сок, кокосовое масло, финики и снова смешайте. По необходимости добавьте еще пару ложек воды, но не больше, чтобы масса получилась достаточно плотной. Затем добавьте в массу измельченный пекан, корицу, мускатный орех, ваниль и соль. Хорошо перемешайте.
Для нижнего слоя измельчите в крошку миндаль и грецкий орех. Мелко нарежьте финики и смешайте с ореховой крошкой, добавив соль. Выложите готовую массу ровным слоем на низ формы.
Поверх нижнего слоя равномерно выложите верхний слой. Украсьте половинками пекана и отправьте в морозилку на 3—4 часа. За полчаса до подачи переставьте пирог из морозилки в холодильник.
Спагетти из кабачка с соусом песто
Состав:
- молодой кабачок
- 50 г. кедровых орешков
- 2 зубчика чеснока
- 100 г. базилика
- 2 ст. л. сока лимона
- морская соль
- вода по необходимости
Приготовление:
Кабачок потереть вдоль на терке по-корейски. Все остальные ингредиенты перемолоть в блендере до однородной массы, предварительно порезав зелень. Этим соусом заправить кабачковое спагетти и добавить любимое растительное масло.
Четыре вкусных сыроедческих блюда приготовила для нас обаятельная Оля Малышева. А если вы хотите узнать больше полезных рецептов и получить советы о здоровом образе жизни, то смело отправляйтесь на ее сайт. Рекомендовано к просмотру как вегетарианцам, так и мясоедам!